わらび 干しわらび 乾 とモロヘイヤ 茎葉 生の栄養素を比較
わらび 干しわらび 乾とモロヘイヤ 茎葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | わらび 干しわらび 乾 | モロヘイヤ 茎葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 10.4 | 86.1 | -75.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.5 | 3.6 | 10.9 | g | | たんぱく質 | 20 | 4.8 | 15.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.4 | -0.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 0.5 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.9 | 1.8 | 7.1 | g | | 食物繊維総量 | 58 | 5.9 | 52.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 61.4 | 6.3 | 55.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.5 | 2.1 | 5.4 | g | | ナトリウム | 6 | 1 | 5 | mg | | カリウム | 3200 | 530 | 2670 | mg | | カルシウム | 200 | 260 | -60 | mg | | マグネシウム | 330 | 46 | 284 | mg | | リン | 480 | 110 | 370 | mg | | 鉄 | 11 | 1 | 10 | mg | | 亜鉛 | 6.2 | 0.6 | 5.6 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.33 | 0.87 | mg | | マンガン | 1.63 | 1.32 | 0.31 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 15 | -15 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 55 | 0 | 55 | μg | | β-カロテン | 1300 | 10000 | -8700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 31 | 76 | -45 | μg | | β-カロテン当量 | 1300 | 10000 | -8700 | μg | | レチノール活性当量 | 110 | 840 | -730 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | 6.5 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 1.7 | 0.5 | 1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 180 | 640 | -460 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.18 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.46 | 0.42 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 5.1 | 1.1 | 4 | mg | | ナイアシン当量 | 9.3 | 1.6 | 7.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.35 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 140 | 250 | -110 | μg | | パントテン酸 | 2.7 | 1.83 | 0.87 | mg | | ビオチン | | 14 | -14 | μg | | ビタミンC | 0 | 65 | -65 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 硝酸イオン： Tr | 廃棄率： 木質茎つきの場合25%
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |