わらび 干しわらび 乾 とみずかけな 塩漬の栄養素を比較
わらび 干しわらび 乾とみずかけな 塩漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | わらび 干しわらび 乾 | みずかけな 塩漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 10.4 | 85.6 | -75.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.5 | 4.2 | 10.3 | g | | たんぱく質 | 20 | 4.9 | 15.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | Tr | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.9 | 2.4 | 6.5 | g | | 食物繊維総量 | 58 | 4 | 54 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 61.4 | 5.7 | 55.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.5 | 3.6 | 3.9 | g | | ナトリウム | 6 | 1000 | -994 | mg | | カリウム | 3200 | 440 | 2760 | mg | | カルシウム | 200 | 110 | 90 | mg | | マグネシウム | 330 | 26 | 304 | mg | | リン | 480 | 67 | 413 | mg | | 鉄 | 11 | 1 | 10 | mg | | 亜鉛 | 6.2 | 0.5 | 5.7 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.08 | 1.12 | mg | | マンガン | 1.63 | 0.29 | 1.34 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 55 | 0 | 55 | μg | | β-カロテン | 1300 | 2800 | -1500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 31 | 32 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 1300 | 2800 | -1500 | μg | | レチノール活性当量 | 110 | 240 | -130 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | 1.3 | 3.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 1.7 | 0.1 | 1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 180 | 200 | -20 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.12 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.46 | 0.34 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 5.1 | 1.5 | 3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 9.3 | 3.3 | 6 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.24 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 140 | 180 | -40 | μg | | パントテン酸 | 2.7 | 0.54 | 2.16 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 70 | -70 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.5 | -2.5 | g | | 備考 | 硝酸イオン： Tr | 別名： とうな（薹菜）
水洗いし、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |