わらび 干しわらび 乾 と（ふき類） ふきのとう 花序 生の栄養素を比較
わらび 干しわらび 乾と（ふき類） ふきのとう 花序 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | わらび 干しわらび 乾 | （ふき類） ふきのとう 花序 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 10.4 | 85.5 | -75.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.5 | | 14.5 | g | | たんぱく質 | 20 | 2.5 | 17.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 0.1 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.9 | 3.6 | 5.3 | g | | 食物繊維総量 | 58 | 6.4 | 51.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 61.4 | 10 | 51.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.5 | 1.9 | 5.6 | g | | ナトリウム | 6 | 4 | 2 | mg | | カリウム | 3200 | 740 | 2460 | mg | | カルシウム | 200 | 61 | 139 | mg | | マグネシウム | 330 | 49 | 281 | mg | | リン | 480 | 89 | 391 | mg | | 鉄 | 11 | 1.3 | 9.7 | mg | | 亜鉛 | 6.2 | 0.8 | 5.4 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.36 | 0.84 | mg | | マンガン | 1.63 | 0.23 | 1.4 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 55 | 0 | 55 | μg | | β-カロテン | 1300 | 390 | 910 | μg | | β-クリプトキサンチン | 31 | 7 | 24 | μg | | β-カロテン当量 | 1300 | 390 | 910 | μg | | レチノール活性当量 | 110 | 33 | 77 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | 3.2 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.7 | 0.7 | 1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 180 | 92 | 88 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.1 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.46 | 0.17 | 0.29 | mg | | ナイアシン | 5.1 | 0.9 | 4.2 | mg | | ナイアシン当量 | 9.3 | 1.3 | 8 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.18 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 140 | 160 | -20 | μg | | パントテン酸 | 2.7 | 0.45 | 2.25 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 14 | -14 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 硝酸イオン： Tr | 廃棄部位： 花茎
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |