わらび 干しわらび 乾 と（にんにく類） にんにく りん茎 生の栄養素を比較
わらび 干しわらび 乾と（にんにく類） にんにく りん茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | わらび 干しわらび 乾 | （にんにく類） にんにく りん茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 10.4 | 63.9 | -53.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.5 | 4 | 10.5 | g | | たんぱく質 | 20 | 6.4 | 13.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.5 | -0.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 0.9 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.1 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1 | -1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.9 | 24.1 | -15.2 | g | | 食物繊維総量 | 58 | 6.2 | 51.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 61.4 | 27.5 | 33.9 | g | | 有機酸 | | 0 | 0 | g | | 灰分 | 7.5 | 1.4 | 6.1 | g | | ナトリウム | 6 | 8 | -2 | mg | | カリウム | 3200 | 510 | 2690 | mg | | カルシウム | 200 | 14 | 186 | mg | | マグネシウム | 330 | 24 | 306 | mg | | リン | 480 | 160 | 320 | mg | | 鉄 | 11 | 0.8 | 10.2 | mg | | 亜鉛 | 6.2 | 0.8 | 5.4 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.16 | 1.04 | mg | | マンガン | 1.63 | 0.28 | 1.35 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 16 | -16 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 55 | 0 | 55 | μg | | β-カロテン | 1300 | 2 | 1298 | μg | | β-クリプトキサンチン | 31 | 0 | 31 | μg | | β-カロテン当量 | 1300 | 2 | 1298 | μg | | レチノール活性当量 | 110 | 0 | 110 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | 0.5 | 4.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 1.7 | 0 | 1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 180 | 0 | 180 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.19 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.46 | 0.07 | 0.39 | mg | | ナイアシン | 5.1 | 0.7 | 4.4 | mg | | ナイアシン当量 | 9.3 | 1.8 | 7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 1.53 | -1.47 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 140 | 93 | 47 | μg | | パントテン酸 | 2.7 | 0.55 | 2.15 | mg | | ビオチン | | 2 | -2 | μg | | ビタミンC | 0 | 12 | -12 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 硝酸イオン： Tr | 廃棄部位： 茎、りん皮及び根盤部
硝酸イオン： 0 g
| 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |