わらび 干しわらび 乾 と（なす類） 漬物 しば漬の栄養素を比較
わらび 干しわらび 乾と（なす類） 漬物 しば漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | わらび 干しわらび 乾 | （なす類） 漬物 しば漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 10.4 | 86.4 | -76 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.5 | | 14.5 | g | | たんぱく質 | 20 | 1.4 | 18.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 0.2 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.9 | 2.6 | 6.3 | g | | 食物繊維総量 | 58 | 4.4 | 53.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 61.4 | 7 | 54.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.5 | 4.9 | 2.6 | g | | ナトリウム | 6 | 1600 | -1594 | mg | | カリウム | 3200 | 50 | 3150 | mg | | カルシウム | 200 | 30 | 170 | mg | | マグネシウム | 330 | 16 | 314 | mg | | リン | 480 | 27 | 453 | mg | | 鉄 | 11 | 1.7 | 9.3 | mg | | 亜鉛 | 6.2 | 0.2 | 6 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.12 | 1.08 | mg | | マンガン | 1.63 | 0.29 | 1.34 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 55 | 8 | 47 | μg | | β-カロテン | 1300 | 570 | 730 | μg | | β-クリプトキサンチン | 31 | 5 | 26 | μg | | β-カロテン当量 | 1300 | 580 | 720 | μg | | レチノール活性当量 | 110 | 48 | 62 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | 0.7 | 3.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 1.7 | 0.1 | 1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 180 | 72 | 108 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.46 | 0.02 | 0.44 | mg | | ナイアシン | 5.1 | 0.1 | 5 | mg | | ナイアシン当量 | 9.3 | 0.3 | 9 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.03 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 140 | 9 | 131 | μg | | パントテン酸 | 2.7 | 0.13 | 2.57 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4.1 | -4.1 | g | | 備考 | 硝酸イオン： Tr | 市販品の液汁を除いたもの
硝酸イオン： 0.1 g
| 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |