わらび 干しわらび 乾 とみずな 葉 茹で物の栄養素を比較
わらび 干しわらび 乾とみずな 葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | わらび 干しわらび 乾 | みずな 葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 10.4 | 91.8 | -81.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.5 | 1.7 | 12.8 | g | | たんぱく質 | 20 | 2 | 18 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 0.1 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.9 | 1.4 | 7.5 | g | | 食物繊維総量 | 58 | 3.6 | 54.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 61.4 | 4.7 | 56.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.5 | 1.1 | 6.4 | g | | ナトリウム | 6 | 28 | -22 | mg | | カリウム | 3200 | 370 | 2830 | mg | | カルシウム | 200 | 200 | 0 | mg | | マグネシウム | 330 | 25 | 305 | mg | | リン | 480 | 64 | 416 | mg | | 鉄 | 11 | 2 | 9 | mg | | 亜鉛 | 6.2 | 0.2 | 6 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.05 | 1.15 | mg | | マンガン | 1.63 | 0.31 | 1.32 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 55 | 0 | 55 | μg | | β-カロテン | 1300 | 1700 | -400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 31 | 0 | 31 | μg | | β-カロテン当量 | 1300 | 1700 | -400 | μg | | レチノール活性当量 | 110 | 140 | -30 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | 1.3 | 3.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 1.7 | 0.1 | 1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 180 | 120 | 60 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.04 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.46 | 0.08 | 0.38 | mg | | ナイアシン | 5.1 | 0.4 | 4.7 | mg | | ナイアシン当量 | 9.3 | 1.1 | 8.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.1 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 140 | 90 | 50 | μg | | パントテン酸 | 2.7 | 0.29 | 2.41 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 19 | -19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 硝酸イオン： Tr | 別名： きょうな、せんすじきょうな
株元を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |