わらび 干しわらび 乾 と（ひし類） ひし 生の栄養素を比較
わらび 干しわらび 乾と（ひし類） ひし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | わらび 干しわらび 乾 | （ひし類） ひし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 10.4 | 51.8 | -41.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.5 | 5.5 | 9 | g | | たんぱく質 | 20 | 5.8 | 14.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.3 | -0.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 0.5 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 15.6 | -15.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 14.3 | -14.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.9 | 38.3 | -29.4 | g | | 食物繊維総量 | 58 | 2.9 | 55.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 61.4 | 40.6 | 20.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.5 | 1.3 | 6.2 | g | | ナトリウム | 6 | 5 | 1 | mg | | カリウム | 3200 | 430 | 2770 | mg | | カルシウム | 200 | 45 | 155 | mg | | マグネシウム | 330 | 84 | 246 | mg | | リン | 480 | 150 | 330 | mg | | 鉄 | 11 | 1.1 | 9.9 | mg | | 亜鉛 | 6.2 | 1.3 | 4.9 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.06 | 1.14 | mg | | マンガン | 1.63 | 0.6 | 1.03 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | Tr | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 55 | | 55 | μg | | β-カロテン | 1300 | | 1300 | μg | | β-クリプトキサンチン | 31 | | 31 | μg | | β-カロテン当量 | 1300 | 7 | 1293 | μg | | レチノール活性当量 | 110 | 1 | 109 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | 1.6 | 3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 1.7 | 8.1 | -6.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 180 | 2 | 178 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.42 | -0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.46 | 0.08 | 0.38 | mg | | ナイアシン | 5.1 | 1.2 | 3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 9.3 | 3.1 | 6.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.32 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 140 | 430 | -290 | μg | | パントテン酸 | 2.7 | 0.71 | 1.99 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | 0 | 12 | -12 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 硝酸イオン： Tr | 廃棄部位： 果皮 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |