わらび 干しわらび 乾 と（くり類） 中国ぐり 甘ぐりの栄養素を比較
わらび 干しわらび 乾と（くり類） 中国ぐり 甘ぐりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | わらび 干しわらび 乾 | （くり類） 中国ぐり 甘ぐり | 差 | 単位 | | 水分 | 10.4 | 44.4 | -34 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.5 | 4.3 | 10.2 | g | | たんぱく質 | 20 | 4.9 | 15.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.9 | -0.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 0.9 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 43.9 | -43.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 40.2 | -40.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.9 | 40.6 | -31.7 | g | | 食物繊維総量 | 58 | 8.5 | 49.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 61.4 | 48.5 | 12.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.5 | 1.3 | 6.2 | g | | ナトリウム | 6 | 2 | 4 | mg | | カリウム | 3200 | 560 | 2640 | mg | | カルシウム | 200 | 30 | 170 | mg | | マグネシウム | 330 | 71 | 259 | mg | | リン | 480 | 110 | 370 | mg | | 鉄 | 11 | 2 | 9 | mg | | 亜鉛 | 6.2 | 0.9 | 5.3 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.51 | 0.69 | mg | | マンガン | 1.63 | 1.59 | 0.04 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 55 | 33 | 22 | μg | | β-カロテン | 1300 | 52 | 1248 | μg | | β-クリプトキサンチン | 31 | 0 | 31 | μg | | β-カロテン当量 | 1300 | 68 | 1232 | μg | | レチノール活性当量 | 110 | 6 | 104 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | 0.1 | 4.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 1.7 | 12 | -10.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 180 | 0 | 180 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.2 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.46 | 0.18 | 0.28 | mg | | ナイアシン | 5.1 | 1.3 | 3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 9.3 | 2.2 | 7.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.37 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 140 | 100 | 40 | μg | | パントテン酸 | 2.7 | 0.57 | 2.13 | mg | | ビオチン | | 6 | -6 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 硝酸イオン： Tr | 別名： あまぐり
廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |