わらび 干しわらび 乾 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
わらび 干しわらび 乾と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | わらび 干しわらび 乾 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 10.4 | 2.7 | 7.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.5 | 35.6 | -21.1 | g | | たんぱく質 | 20 | 37.7 | -17.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 19.1 | -19.1 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 20.7 | -20 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 9.5 | -9.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 9 | -9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.9 | 17.5 | -8.6 | g | | 食物繊維総量 | 58 | 18.4 | 39.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 61.4 | 33.9 | 27.5 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 7.5 | 5 | 2.5 | g | | ナトリウム | 6 | 4 | 2 | mg | | カリウム | 3200 | 2000 | 1200 | mg | | カルシウム | 200 | 160 | 40 | mg | | マグネシウム | 330 | 250 | 80 | mg | | リン | 480 | 650 | -170 | mg | | 鉄 | 11 | 6.7 | 4.3 | mg | | 亜鉛 | 6.2 | 4.2 | 2 | mg | | 銅 | 1.2 | 1.29 | -0.09 | mg | | マンガン | 1.63 | 2.9 | -1.27 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 800 | -800 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 55 | 1 | 54 | μg | | β-カロテン | 1300 | 9 | 1291 | μg | | β-クリプトキサンチン | 31 | 2 | 29 | μg | | β-カロテン当量 | 1300 | 10 | 1290 | μg | | レチノール活性当量 | 110 | 1 | 109 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | 1.3 | 3.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 1.7 | 17 | -15.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 180 | 38 | 142 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.15 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.46 | 0.27 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 5.1 | 2.2 | 2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 9.3 | 11 | -1.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.45 | -0.39 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 140 | 250 | -110 | μg | | パントテン酸 | 2.7 | 0.57 | 2.13 | mg | | ビオチン | | 25 | -25 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 硝酸イオン： Tr | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |