わらび 干しわらび 乾 と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養素を比較
わらび 干しわらび 乾と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | わらび 干しわらび 乾 | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 10.4 | 12.7 | -2.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.5 | 31.5 | -17 | g | | たんぱく質 | 20 | 33.9 | -13.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 16.5 | -16.5 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 18.8 | -18.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 7.7 | -7.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 7.3 | -7.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.9 | 11.3 | -2.4 | g | | 食物繊維総量 | 58 | 20.6 | 37.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 61.4 | 28.9 | 32.5 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 7.5 | 4.6 | 2.9 | g | | ナトリウム | 6 | 1 | 5 | mg | | カリウム | 3200 | 1800 | 1400 | mg | | カルシウム | 200 | 140 | 60 | mg | | マグネシウム | 330 | 200 | 130 | mg | | リン | 480 | 620 | -140 | mg | | 鉄 | 11 | 6.8 | 4.2 | mg | | 亜鉛 | 6.2 | 3.7 | 2.5 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.96 | 0.24 | mg | | マンガン | 1.63 | 2.24 | -0.61 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 570 | -570 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 55 | 1 | 54 | μg | | β-カロテン | 1300 | 24 | 1276 | μg | | β-クリプトキサンチン | 31 | 3 | 28 | μg | | β-カロテン当量 | 1300 | 26 | 1274 | μg | | レチノール活性当量 | 110 | 2 | 108 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | 3.1 | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 1.7 | -1.5 | mg | | γ-トコフェロール | 1.7 | 14 | -12.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 10 | -10 | mg | | ビタミンK | 180 | 36 | 144 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.73 | -0.61 | mg | | ビタミンB2 | 0.46 | 0.23 | 0.23 | mg | | ナイアシン | 5.1 | 2.5 | 2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 9.3 | 11 | -1.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.5 | -0.44 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 140 | 350 | -210 | μg | | パントテン酸 | 2.7 | 0.98 | 1.72 | mg | | ビオチン | | 26 | -26 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 硝酸イオン： Tr | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |