わらび 干しわらび 乾 と大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆の栄養素を比較
わらび 干しわらび 乾と大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | わらび 干しわらび 乾 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 10.4 | 36 | -25.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.5 | 13.5 | 1 | g | | たんぱく質 | 20 | 14.1 | 5.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 8.9 | -8.9 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 9.4 | -8.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 31.5 | -31.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 30 | -30 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.9 | 31.8 | -22.9 | g | | 食物繊維総量 | 58 | 6.3 | 51.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 61.4 | 37 | 24.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.5 | 3.5 | 4 | g | | ナトリウム | 6 | 620 | -614 | mg | | カリウム | 3200 | 330 | 2870 | mg | | カルシウム | 200 | 80 | 120 | mg | | マグネシウム | 330 | 60 | 270 | mg | | リン | 480 | 200 | 280 | mg | | 鉄 | 11 | 4.2 | 6.8 | mg | | 亜鉛 | 6.2 | 1.1 | 5.1 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.39 | 0.81 | mg | | マンガン | 1.63 | | 1.63 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 55 | | 55 | μg | | β-カロテン | 1300 | | 1300 | μg | | β-クリプトキサンチン | 31 | | 31 | μg | | β-カロテン当量 | 1300 | 0 | 1300 | μg | | レチノール活性当量 | 110 | 0 | 110 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | 2.4 | 2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 1.4 | -1.2 | mg | | γ-トコフェロール | 1.7 | 6.3 | -4.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 4.2 | -4.2 | mg | | ビタミンK | 180 | 10 | 170 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.09 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.46 | 0.05 | 0.41 | mg | | ナイアシン | 5.1 | 0.4 | 4.7 | mg | | ナイアシン当量 | 9.3 | 3.8 | 5.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.07 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 140 | 48 | 92 | μg | | パントテン酸 | 2.7 | 0.28 | 2.42 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.6 | -1.6 | g | | 備考 | 硝酸イオン： Tr | 煮豆 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |