わらび 干しわらび 乾 と大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
わらび 干しわらび 乾と大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | わらび 干しわらび 乾 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 10.4 | 65.4 | -55 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.5 | 14.1 | 0.4 | g | | たんぱく質 | 20 | 14.8 | 5.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 9.2 | -9.2 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 9.8 | -9.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.6 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.5 | -1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.9 | 0.8 | 8.1 | g | | 食物繊維総量 | 58 | 8.5 | 49.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 61.4 | 8.4 | 53 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 7.5 | 1.6 | 5.9 | g | | ナトリウム | 6 | 1 | 5 | mg | | カリウム | 3200 | 530 | 2670 | mg | | カルシウム | 200 | 79 | 121 | mg | | マグネシウム | 330 | 100 | 230 | mg | | リン | 480 | 190 | 290 | mg | | 鉄 | 11 | 2.2 | 8.8 | mg | | 亜鉛 | 6.2 | 1.9 | 4.3 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.23 | 0.97 | mg | | マンガン | 1.63 | 1.01 | 0.62 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 77 | -77 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 55 | 0 | 55 | μg | | β-カロテン | 1300 | 3 | 1297 | μg | | β-クリプトキサンチン | 31 | 0 | 31 | μg | | β-カロテン当量 | 1300 | 3 | 1297 | μg | | レチノール活性当量 | 110 | 0 | 110 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | 1.6 | 3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.8 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 1.7 | 4.2 | -2.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.2 | -3.2 | mg | | ビタミンK | 180 | 7 | 173 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.17 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.46 | 0.08 | 0.38 | mg | | ナイアシン | 5.1 | 0.4 | 4.7 | mg | | ナイアシン当量 | 9.3 | 4 | 5.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.1 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 140 | 41 | 99 | μg | | パントテン酸 | 2.7 | 0.26 | 2.44 | mg | | ビオチン | | 9.8 | -9.8 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 硝酸イオン： Tr | 食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |