わらび 干しわらび 乾 と芋類 （さといも類） セレベス 球茎 生の栄養素を比較
わらび 干しわらび 乾と芋類 （さといも類） セレベス 球茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | わらび 干しわらび 乾 | 芋類 （さといも類） セレベス 球茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 10.4 | 76.4 | -66 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.5 | 1.7 | 12.8 | g | | たんぱく質 | 20 | 2.2 | 17.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.2 | -0.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 0.3 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 17.1 | -17.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 15.6 | -15.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.9 | 17.3 | -8.4 | g | | 食物繊維総量 | 58 | 2.3 | 55.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 61.4 | 19.8 | 41.6 | g | | 有機酸 | | 0.8 | -0.8 | g | | 灰分 | 7.5 | 1.3 | 6.2 | g | | ナトリウム | 6 | 0 | 6 | mg | | カリウム | 3200 | 660 | 2540 | mg | | カルシウム | 200 | 18 | 182 | mg | | マグネシウム | 330 | 29 | 301 | mg | | リン | 480 | 97 | 383 | mg | | 鉄 | 11 | 0.6 | 10.4 | mg | | 亜鉛 | 6.2 | 0.7 | 5.5 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.15 | 1.05 | mg | | マンガン | 1.63 | 0.32 | 1.31 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 24 | -24 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 55 | 0 | 55 | μg | | β-カロテン | 1300 | 14 | 1286 | μg | | β-クリプトキサンチン | 31 | 2 | 29 | μg | | β-カロテン当量 | 1300 | 15 | 1285 | μg | | レチノール活性当量 | 110 | 1 | 109 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | 0.6 | 4 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 1.7 | 0 | 1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 180 | 0 | 180 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.1 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.46 | 0.03 | 0.43 | mg | | ナイアシン | 5.1 | 1.7 | 3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 9.3 | 2.4 | 6.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.21 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 140 | 28 | 112 | μg | | パントテン酸 | 2.7 | 0.48 | 2.22 | mg | | ビオチン | | 3 | -3 | μg | | ビタミンC | 0 | 6 | -6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 硝酸イオン： Tr | 別名： あかめいも
廃棄部位： 表層 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |