わらび 干しわらび 乾 と和風料理 和え物類 青菜の白和えの栄養素を比較
わらび 干しわらび 乾と和風料理 和え物類 青菜の白和えの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | わらび 干しわらび 乾 | 和風料理 和え物類 青菜の白和え | 差 | 単位 | | 水分 | 10.4 | 79.7 | -69.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.5 | 3.9 | 10.6 | g | | たんぱく質 | 20 | 4.2 | 15.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.6 | -2.6 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 3.4 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 8.7 | -8.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 7.2 | -7.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.9 | 9.2 | -0.3 | g | | 食物繊維総量 | 58 | 2.4 | 55.6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 61.4 | 10.5 | 50.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.5 | 2 | 5.5 | g | | ナトリウム | 6 | 500 | -494 | mg | | カリウム | 3200 | 180 | 3020 | mg | | カルシウム | 200 | 95 | 105 | mg | | マグネシウム | 330 | 42 | 288 | mg | | リン | 480 | 69 | 411 | mg | | 鉄 | 11 | 1.2 | 9.8 | mg | | 亜鉛 | 6.2 | 0.6 | 5.6 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.15 | 1.05 | mg | | マンガン | 1.63 | 0.35 | 1.28 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 21 | -21 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 55 | 270 | -215 | μg | | β-カロテン | 1300 | 1500 | -200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 31 | 6 | 25 | μg | | β-カロテン当量 | 1300 | 1600 | -300 | μg | | レチノール活性当量 | 110 | 130 | -20 | μg | | ビタミンD | 0 | (Tr) | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | 0.6 | 4 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.7 | 1.7 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 180 | 70 | 110 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.06 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.46 | 0.05 | 0.41 | mg | | ナイアシン | 5.1 | 0.5 | 4.6 | mg | | ナイアシン当量 | 9.3 | 1.2 | 8.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.07 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | 葉酸 | 140 | 32 | 108 | μg | | パントテン酸 | 2.7 | 0.11 | 2.59 | mg | | ビオチン | | 2.9 | -2.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.3 | -1.3 | g | | 備考 | 硝酸イオン： Tr | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |