わらび 干しわらび 乾 と調味料類 （みそ類） 減塩みその栄養素を比較
わらび 干しわらび 乾と調味料類 （みそ類） 減塩みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | わらび 干しわらび 乾 | 調味料類 （みそ類） 減塩みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 10.4 | 46 | -35.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.5 | 9.1 | 5.4 | g | | たんぱく質 | 20 | 11 | 9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 5.7 | -5.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 5.9 | -5.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 12.9 | -12.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 12.5 | -12.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.9 | 23.3 | -14.4 | g | | 食物繊維総量 | 58 | 4.3 | 53.7 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 61.4 | 25.7 | 35.7 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 7.5 | 11.4 | -3.9 | g | | ナトリウム | 6 | 4200 | -4194 | mg | | カリウム | 3200 | 480 | 2720 | mg | | カルシウム | 200 | 62 | 138 | mg | | マグネシウム | 330 | 71 | 259 | mg | | リン | 480 | 170 | 310 | mg | | 鉄 | 11 | 1.7 | 9.3 | mg | | 亜鉛 | 6.2 | 1.4 | 4.8 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.29 | 0.91 | mg | | マンガン | 1.63 | 0.73 | 0.9 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 150 | -150 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 55 | 0 | 55 | μg | | β-カロテン | 1300 | 3 | 1297 | μg | | β-クリプトキサンチン | 31 | 1 | 30 | μg | | β-カロテン当量 | 1300 | 3 | 1297 | μg | | レチノール活性当量 | 110 | 0 | 110 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | 0.6 | 4 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.7 | 5.3 | -3.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.3 | -2.3 | mg | | ビタミンK | 180 | | 180 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.1 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.46 | 0.11 | 0.35 | mg | | ナイアシン | 5.1 | 1.1 | 4 | mg | | ナイアシン当量 | 9.3 | 2.7 | 6.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.16 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 140 | 75 | 65 | μg | | パントテン酸 | 2.7 | 0.27 | 2.43 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 10.7 | -10.7 | g | | 備考 | 硝酸イオン： Tr | (100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |