わらび 干しわらび 乾 と調味料類 （調味ソース類） ごまだれの栄養素を比較
わらび 干しわらび 乾と調味料類 （調味ソース類） ごまだれの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | わらび 干しわらび 乾 | 調味料類 （調味ソース類） ごまだれ | 差 | 単位 | | 水分 | 10.4 | 40.7 | -30.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.5 | 6.7 | 7.8 | g | | たんぱく質 | 20 | 7.2 | 12.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 14.2 | -14.2 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 15.1 | -14.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 20.7 | -20.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 19.9 | -19.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.9 | 27.4 | -18.5 | g | | 食物繊維総量 | 58 | 3 | 55 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 61.4 | 29.2 | 32.2 | g | | 有機酸 | | 1.1 | -1.1 | g | | 灰分 | 7.5 | 5.7 | 1.8 | g | | ナトリウム | 6 | 1700 | -1694 | mg | | カリウム | 3200 | 210 | 2990 | mg | | カルシウム | 200 | 220 | -20 | mg | | マグネシウム | 330 | 100 | 230 | mg | | リン | 480 | 200 | 280 | mg | | 鉄 | 11 | 2.3 | 8.7 | mg | | 亜鉛 | 6.2 | 1.6 | 4.6 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.42 | 0.78 | mg | | マンガン | 1.63 | 0.75 | 0.88 | mg | | ヨウ素 | | (Tr) | 0 | μg | | セレン | | 10 | -10 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 46 | -46 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 55 | 0 | 55 | μg | | β-カロテン | 1300 | 2 | 1298 | μg | | β-クリプトキサンチン | 31 | 0 | 31 | μg | | β-カロテン当量 | 1300 | 2 | 1298 | μg | | レチノール活性当量 | 110 | 4 | 106 | μg | | ビタミンD | 0 | (Tr) | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | (Tr) | 4.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | (Tr) | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 1.7 | 7 | -5.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 180 | 1 | 179 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.11 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.46 | 0.09 | 0.37 | mg | | ナイアシン | 5.1 | 2 | 3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 9.3 | 3.5 | 5.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.19 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 140 | 38 | 102 | μg | | パントテン酸 | 2.7 | 0.2 | 2.5 | mg | | ビオチン | | 6.1 | -6.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | 1.1 | -1.1 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4.3 | -4.3 | g | | 備考 | 硝酸イオン： Tr | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |