わらび 干しわらび 乾 と調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の栄養素を比較
わらび 干しわらび 乾と調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | わらび 干しわらび 乾 | 調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 | 差 | 単位 | | 水分 | 10.4 | 52.6 | -42.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.5 | 5.6 | 8.9 | g | | たんぱく質 | 20 | 6.3 | 13.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 10.8 | -10.8 | g | | コレステロール | 0 | 460 | -460 | mg | | 脂質 | 0.7 | 13.1 | -12.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 20.3 | -20.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 19.4 | -19.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.9 | 23 | -14.1 | g | | 食物繊維総量 | 58 | 0 | 58 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 61.4 | 20 | 41.4 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 7.5 | 6.4 | 1.1 | g | | ナトリウム | 6 | 2300 | -2294 | mg | | カリウム | 3200 | 47 | 3153 | mg | | カルシウム | 200 | 57 | 143 | mg | | マグネシウム | 330 | 6 | 324 | mg | | リン | 480 | 210 | 270 | mg | | 鉄 | 11 | 1.8 | 9.2 | mg | | 亜鉛 | 6.2 | 1.4 | 4.8 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.05 | 1.15 | mg | | マンガン | 1.63 | 0.03 | 1.6 | mg | | ヨウ素 | | 41 | -41 | μg | | セレン | | 18 | -18 | μg | | クロム | | (Tr) | 0 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 0 | 260 | -260 | μg | | α-カロテン | 55 | 1 | 54 | μg | | β-カロテン | 1300 | 1 | 1299 | μg | | β-クリプトキサンチン | 31 | 16 | 15 | μg | | β-カロテン当量 | 1300 | 9 | 1291 | μg | | レチノール活性当量 | 110 | 270 | -160 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.6 | -4.6 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | 1.7 | 2.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | (Tr) | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 1.7 | 0.6 | 1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 180 | 15 | 165 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.08 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.46 | 0.18 | 0.28 | mg | | ナイアシン | 5.1 | (Tr) | 5.1 | mg | | ナイアシン当量 | 9.3 | 1.5 | 7.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.12 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.4 | -1.4 | μg | | 葉酸 | 140 | 59 | 81 | μg | | パントテン酸 | 2.7 | 1.38 | 1.32 | mg | | ビオチン | | 25 | -25 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.7 | -5.7 | g | | 備考 | 硝酸イオン： Tr | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |