わらび 干しわらび 乾 と調味料類 （ルウ類） ハヤシルウの栄養素を比較
わらび 干しわらび 乾と調味料類 （ルウ類） ハヤシルウの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | わらび 干しわらび 乾 | 調味料類 （ルウ類） ハヤシルウ | 差 | 単位 | | 水分 | 10.4 | 2.2 | 8.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.5 | | 14.5 | g | | たんぱく質 | 20 | 5.8 | 14.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 31.9 | -31.9 | g | | コレステロール | 0 | 20 | -20 | mg | | 脂質 | 0.7 | 33.2 | -32.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.9 | 46.3 | -37.4 | g | | 食物繊維総量 | 58 | 2.5 | 55.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 61.4 | 47.5 | 13.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.5 | 11.3 | -3.8 | g | | ナトリウム | 6 | 4200 | -4194 | mg | | カリウム | 3200 | 150 | 3050 | mg | | カルシウム | 200 | 30 | 170 | mg | | マグネシウム | 330 | 21 | 309 | mg | | リン | 480 | 55 | 425 | mg | | 鉄 | 11 | 1 | 10 | mg | | 亜鉛 | 6.2 | 0.3 | 5.9 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.12 | 1.08 | mg | | マンガン | 1.63 | 0.32 | 1.31 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 55 | 0 | 55 | μg | | β-カロテン | 1300 | 990 | 310 | μg | | β-クリプトキサンチン | 31 | 310 | -279 | μg | | β-カロテン当量 | 1300 | 1100 | 200 | μg | | レチノール活性当量 | 110 | 95 | 15 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | 2.5 | 2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.7 | 1.6 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 180 | 0 | 180 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.14 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.46 | 0.06 | 0.4 | mg | | ナイアシン | 5.1 | 1 | 4.1 | mg | | ナイアシン当量 | 9.3 | 2 | 7.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.08 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 140 | 9 | 131 | μg | | パントテン酸 | 2.7 | 0.29 | 2.41 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 10.7 | -10.7 | g | | 備考 | 硝酸イオン： Tr | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |