わらび 干しわらび 乾 と調味料類 （ルウ類） カレールウの栄養素を比較
わらび 干しわらび 乾と調味料類 （ルウ類） カレールウの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | わらび 干しわらび 乾 | 調味料類 （ルウ類） カレールウ | 差 | 単位 | | 水分 | 10.4 | 3 | 7.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.5 | 5.7 | 8.8 | g | | たんぱく質 | 20 | 6.5 | 13.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 32.8 | -32.8 | g | | コレステロール | 0 | 20 | -20 | mg | | 脂質 | 0.7 | 34.1 | -33.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 38.1 | -38.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 35.1 | -35.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.9 | 40 | -31.1 | g | | 食物繊維総量 | 58 | 6.4 | 51.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 61.4 | 44.7 | 16.7 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 7.5 | 11.7 | -4.2 | g | | ナトリウム | 6 | 4200 | -4194 | mg | | カリウム | 3200 | 320 | 2880 | mg | | カルシウム | 200 | 90 | 110 | mg | | マグネシウム | 330 | 31 | 299 | mg | | リン | 480 | 110 | 370 | mg | | 鉄 | 11 | 3.5 | 7.5 | mg | | 亜鉛 | 6.2 | 0.5 | 5.7 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.13 | 1.07 | mg | | マンガン | 1.63 | 0.58 | 1.05 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 10 | -10 | μg | | クロム | | 7 | -7 | μg | | モリブデン | | 14 | -14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 55 | 0 | 55 | μg | | β-カロテン | 1300 | 60 | 1240 | μg | | β-クリプトキサンチン | 31 | 19 | 12 | μg | | β-カロテン当量 | 1300 | 69 | 1231 | μg | | レチノール活性当量 | 110 | 6 | 104 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | 2 | 2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.7 | 3.2 | -1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 180 | 0 | 180 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.09 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.46 | 0.06 | 0.4 | mg | | ナイアシン | 5.1 | 0.1 | 5 | mg | | ナイアシン当量 | 9.3 | 1 | 8.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.07 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 140 | 9 | 131 | μg | | パントテン酸 | 2.7 | 0.38 | 2.32 | mg | | ビオチン | | 4.1 | -4.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 10.6 | -10.6 | g | | 備考 | 硝酸イオン： Tr | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |