わらび 干しわらび 乾 と調味料類 （みそ類） 豆みその栄養素を比較
わらび 干しわらび 乾と調味料類 （みそ類） 豆みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | わらび 干しわらび 乾 | 調味料類 （みそ類） 豆みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 10.4 | 44.9 | -34.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.5 | 14.8 | -0.3 | g | | たんぱく質 | 20 | 17.2 | 2.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 10.2 | -10.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 10.5 | -9.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.9 | 10.7 | -1.8 | g | | 食物繊維総量 | 58 | 6.5 | 51.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 61.4 | 14.5 | 46.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.5 | 12.9 | -5.4 | g | | ナトリウム | 6 | 4300 | -4294 | mg | | カリウム | 3200 | 930 | 2270 | mg | | カルシウム | 200 | 150 | 50 | mg | | マグネシウム | 330 | 130 | 200 | mg | | リン | 480 | 250 | 230 | mg | | 鉄 | 11 | 6.8 | 4.2 | mg | | 亜鉛 | 6.2 | 2 | 4.2 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.66 | 0.54 | mg | | マンガン | 1.63 | | 1.63 | mg | | ヨウ素 | | 31 | -31 | μg | | セレン | | 19 | -19 | μg | | クロム | | 9 | -9 | μg | | モリブデン | | 64 | -64 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 55 | | 55 | μg | | β-カロテン | 1300 | | 1300 | μg | | β-クリプトキサンチン | 31 | | 31 | μg | | β-カロテン当量 | 1300 | 0 | 1300 | μg | | レチノール活性当量 | 110 | 0 | 110 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | 1.1 | 3.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.7 | 11 | -9.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5 | -5 | mg | | ビタミンK | 180 | 19 | 161 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.04 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.46 | 0.12 | 0.34 | mg | | ナイアシン | 5.1 | 1.2 | 3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 9.3 | 3.4 | 5.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.13 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 140 | 54 | 86 | μg | | パントテン酸 | 2.7 | 0.36 | 2.34 | mg | | ビオチン | | 17 | -17 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 10.9 | -10.9 | g | | 備考 | 硝酸イオン： Tr | 別名： 東海豆みそ、名古屋みそ、八丁みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |