わらび 干しわらび 乾 と牛乳/乳製品 （液状乳類） 加工乳 低脂肪の栄養素を比較
わらび 干しわらび 乾と牛乳/乳製品 （液状乳類） 加工乳 低脂肪の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | わらび 干しわらび 乾 | 牛乳/乳製品 （液状乳類） 加工乳 低脂肪 | 差 | 単位 | | 水分 | 10.4 | 88.8 | -78.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.5 | 3.4 | 11.1 | g | | たんぱく質 | 20 | 3.8 | 16.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1 | -1 | g | | コレステロール | 0 | 6 | -6 | mg | | 脂質 | 0.7 | 1 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 5.1 | -5.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 4.9 | -4.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.9 | 5.7 | 3.2 | g | | 食物繊維総量 | 58 | 0 | 58 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 61.4 | 5.5 | 55.9 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 7.5 | 0.9 | 6.6 | g | | ナトリウム | 6 | 60 | -54 | mg | | カリウム | 3200 | 190 | 3010 | mg | | カルシウム | 200 | 130 | 70 | mg | | マグネシウム | 330 | 14 | 316 | mg | | リン | 480 | 90 | 390 | mg | | 鉄 | 11 | 0.1 | 10.9 | mg | | 亜鉛 | 6.2 | 0.4 | 5.8 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.01 | 1.19 | mg | | マンガン | 1.63 | 0.01 | 1.62 | mg | | ヨウ素 | | 19 | -19 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 0 | 13 | -13 | μg | | α-カロテン | 55 | 0 | 55 | μg | | β-カロテン | 1300 | 3 | 1297 | μg | | β-クリプトキサンチン | 31 | 0 | 31 | μg | | β-カロテン当量 | 1300 | 3 | 1297 | μg | | レチノール活性当量 | 110 | 13 | 97 | μg | | ビタミンD | 0 | Tr | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | Tr | 4.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 1.7 | Tr | 1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 180 | Tr | 180 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.04 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.46 | 0.18 | 0.28 | mg | | ナイアシン | 5.1 | 0.1 | 5 | mg | | ナイアシン当量 | 9.3 | 1 | 8.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.04 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 140 | Tr | 140 | μg | | パントテン酸 | 2.7 | 0.52 | 2.18 | mg | | ビオチン | | 2 | -2 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 硝酸イオン： Tr | (100 g： 96.4 mL、100 mL： 103.7 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |