わらび 干しわらび 乾 と魚類 （さば類） まさば フライの栄養素を比較
わらび 干しわらび 乾と魚類 （さば類） まさば フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | わらび 干しわらび 乾 | 魚類 （さば類） まさば フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 10.4 | 47.2 | -36.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.5 | 16.7 | -2.2 | g | | たんぱく質 | 20 | 20 | 0 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 21.9 | -21.9 | g | | コレステロール | 0 | 70 | -70 | mg | | 脂質 | 0.7 | 25.1 | -24.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 6.8 | -6.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 6.2 | -6.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.9 | 13.1 | -4.2 | g | | 食物繊維総量 | 58 | | 58 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 61.4 | 6.5 | 54.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.5 | 1.1 | 6.4 | g | | ナトリウム | 6 | 130 | -124 | mg | | カリウム | 3200 | 310 | 2890 | mg | | カルシウム | 200 | 14 | 186 | mg | | マグネシウム | 330 | 30 | 300 | mg | | リン | 480 | 210 | 270 | mg | | 鉄 | 11 | 1.3 | 9.7 | mg | | 亜鉛 | 6.2 | 1.1 | 5.1 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.13 | 1.07 | mg | | マンガン | 1.63 | 0.08 | 1.55 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 42 | -42 | μg | | α-カロテン | 55 | 0 | 55 | μg | | β-カロテン | 1300 | 1 | 1299 | μg | | β-クリプトキサンチン | 31 | 1 | 30 | μg | | β-カロテン当量 | 1300 | 1 | 1299 | μg | | レチノール活性当量 | 110 | 42 | 68 | μg | | ビタミンD | 0 | 3.5 | -3.5 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | 3.2 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 1.7 | 3.7 | -2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 180 | 19 | 161 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.2 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.46 | 0.3 | 0.16 | mg | | ナイアシン | 5.1 | 9.9 | -4.8 | mg | | ナイアシン当量 | 9.3 | 14 | -4.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.33 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 11 | -11 | μg | | 葉酸 | 140 | 16 | 124 | μg | | パントテン酸 | 2.7 | 0.7 | 2 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 硝酸イオン： Tr | 別名： さば
切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |