わらび 干しわらび 乾 と魚類 （さば類） ごまさば さば節の栄養素を比較
わらび 干しわらび 乾と魚類 （さば類） ごまさば さば節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | わらび 干しわらび 乾 | 魚類 （さば類） ごまさば さば節 | 差 | 単位 | | 水分 | 10.4 | 14.6 | -4.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.5 | 62.7 | -48.2 | g | | たんぱく質 | 20 | 73.9 | -53.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.8 | -2.8 | g | | コレステロール | 0 | 300 | -300 | mg | | 脂質 | 0.7 | 5.1 | -4.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | (Tr) | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | (Tr) | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.9 | 13.5 | -4.6 | g | | 食物繊維総量 | 58 | 0 | 58 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 61.4 | Tr | 61.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.5 | 6.4 | 1.1 | g | | ナトリウム | 6 | 370 | -364 | mg | | カリウム | 3200 | 1100 | 2100 | mg | | カルシウム | 200 | 860 | -660 | mg | | マグネシウム | 330 | 140 | 190 | mg | | リン | 480 | 1200 | -720 | mg | | 鉄 | 11 | 7.2 | 3.8 | mg | | 亜鉛 | 6.2 | 8.4 | -2.2 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.43 | 0.77 | mg | | マンガン | 1.63 | 0.05 | 1.58 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 55 | 0 | 55 | μg | | β-カロテン | 1300 | 0 | 1300 | μg | | β-クリプトキサンチン | 31 | 0 | 31 | μg | | β-カロテン当量 | 1300 | 0 | 1300 | μg | | レチノール活性当量 | 110 | (Tr) | 110 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | 0.9 | 3.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 1.7 | 0 | 1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 180 | 0 | 180 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.25 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.46 | 0.85 | -0.39 | mg | | ナイアシン | 5.1 | 15 | -9.9 | mg | | ナイアシン当量 | 9.3 | 29 | -19.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.68 | -0.62 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 6 | -6 | μg | | 葉酸 | 140 | 30 | 110 | μg | | パントテン酸 | 2.7 | 1.55 | 1.15 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.9 | -0.9 | g | | 備考 | 硝酸イオン： Tr | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |