わらび 干しわらび 乾 と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の栄養素を比較
わらび 干しわらび 乾と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | わらび 干しわらび 乾 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 10.4 | 17.2 | -6.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.5 | 64 | -49.5 | g | | たんぱく質 | 20 | 75.7 | -55.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.9 | -1.9 | g | | コレステロール | 0 | 190 | -190 | mg | | 脂質 | 0.7 | 3.2 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.9 | 13.4 | -4.5 | g | | 食物繊維総量 | 58 | 0 | 58 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 61.4 | 0.4 | 61 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.5 | 3.5 | 4 | g | | ナトリウム | 6 | 480 | -474 | mg | | カリウム | 3200 | 810 | 2390 | mg | | カルシウム | 200 | 46 | 154 | mg | | マグネシウム | 330 | 91 | 239 | mg | | リン | 480 | 680 | -200 | mg | | 鉄 | 11 | 9 | 2 | mg | | 亜鉛 | 6.2 | 2.5 | 3.7 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.43 | 0.77 | mg | | マンガン | 1.63 | 0.05 | 1.58 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 24 | -24 | μg | | α-カロテン | 55 | 0 | 55 | μg | | β-カロテン | 1300 | 0 | 1300 | μg | | β-クリプトキサンチン | 31 | | 31 | μg | | β-カロテン当量 | 1300 | 0 | 1300 | μg | | レチノール活性当量 | 110 | 24 | 86 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | 1.1 | 3.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 1.7 | 0 | 1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 180 | 0 | 180 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.38 | -0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.46 | 0.57 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 5.1 | 37 | -31.9 | mg | | ナイアシン当量 | 9.3 | 54 | -44.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.53 | -0.47 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 22 | -22 | μg | | 葉酸 | 140 | 15 | 125 | μg | | パントテン酸 | 2.7 | 0.97 | 1.73 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 備考 | 硝酸イオン： Tr | 試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |