わらび 生わらび 茹で物 と米 ［水稲穀粒］ 黒米の栄養素を比較
わらび 生わらび 茹で物と米 ［水稲穀粒］ 黒米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | わらび 生わらび 茹で物 | 米 ［水稲穀粒］ 黒米 | 差 | 単位 | | 水分 | 95.2 | 15.2 | 80 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.1 | | 1.1 | g | | たんぱく質 | 1.5 | 7.8 | -6.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 3.2 | -3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 72.3 | -72.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 65.7 | -65.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.4 | 66.4 | -66 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 5.6 | -2.6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 3 | 72 | -69 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 1.4 | -1.2 | g | | ナトリウム | Tr | 1 | -1 | mg | | カリウム | 10 | 270 | -260 | mg | | カルシウム | 11 | 15 | -4 | mg | | マグネシウム | 10 | 110 | -100 | mg | | リン | 24 | 310 | -286 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.9 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.9 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.22 | -0.16 | mg | | マンガン | 0.08 | 4.28 | -4.2 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 72 | -72 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 5 | 0 | 5 | μg | | β-カロテン | 160 | 31 | 129 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | Tr | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 160 | 32 | 128 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 3 | 10 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 1.3 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 15 | | 15 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.39 | -0.39 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.1 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 6.9 | -6.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 8.2 | -7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.49 | -0.49 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 33 | 49 | -16 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.83 | -0.83 | mg | | ビオチン | | 5.8 | -5.8 | μg | | ビタミンC | 0 | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 基部を除いたもの
ゆでた後水冷し、水切りしたもの
硝酸イオン： 0 g | ポリフェノール：0.5ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |