わらび 生わらび 生 と（なす類） 漬物 しば漬の栄養素を比較
わらび 生わらび 生と（なす類） 漬物 しば漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | わらび 生わらび 生 | （なす類） 漬物 しば漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.7 | 86.4 | 6.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.8 | | 1.8 | g | | たんぱく質 | 2.4 | 1.4 | 1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 2.6 | -1.6 | g | | 食物繊維総量 | 3.6 | 4.4 | -0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 7 | -3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 4.9 | -4.1 | g | | ナトリウム | Tr | 1600 | -1600 | mg | | カリウム | 370 | 50 | 320 | mg | | カルシウム | 12 | 30 | -18 | mg | | マグネシウム | 25 | 16 | 9 | mg | | リン | 47 | 27 | 20 | mg | | 鉄 | 0.7 | 1.7 | -1 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.2 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.12 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.14 | 0.29 | -0.15 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 6 | 8 | -2 | μg | | β-カロテン | 210 | 570 | -360 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 5 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 220 | 580 | -360 | μg | | レチノール活性当量 | 18 | 48 | -30 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 0.7 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 17 | 72 | -55 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 1.09 | 0.02 | 1.07 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 0.1 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 0.3 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.03 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 130 | 9 | 121 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 0.13 | 0.32 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 11 | 0 | 11 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4.1 | -4.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 基部
硝酸イオン： Tr | 市販品の液汁を除いたもの
硝酸イオン： 0.1 g
| 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |