わらび 生わらび 生 とぜんまい 生ぜんまい 若芽 茹で物の栄養素を比較
わらび 生わらび 生とぜんまい 生ぜんまい 若芽 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | わらび 生わらび 生 | ぜんまい 生ぜんまい 若芽 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.7 | 94.2 | -1.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.8 | 0.8 | 1 | g | | たんぱく質 | 2.4 | 1.1 | 1.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 0.9 | 0.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.6 | 3.5 | 0.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 4.1 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 0.2 | 0.6 | g | | ナトリウム | Tr | 2 | -2 | mg | | カリウム | 370 | 38 | 332 | mg | | カルシウム | 12 | 19 | -7 | mg | | マグネシウム | 25 | 9 | 16 | mg | | リン | 47 | 20 | 27 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.3 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.4 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.1 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.14 | 0.22 | -0.08 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 6 | 21 | -15 | μg | | β-カロテン | 210 | 420 | -210 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 9 | -5 | μg | | β-カロテン当量 | 220 | 430 | -210 | μg | | レチノール活性当量 | 18 | 36 | -18 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 0.5 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 17 | 34 | -17 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.01 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 1.09 | 0.05 | 1.04 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 0.7 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 0.9 | 0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 130 | 59 | 71 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 0.12 | 0.33 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 11 | 2 | 9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 基部
硝酸イオン： Tr | 株元及び裸葉を除いたもの
ゆでた後水冷し、水切りしたもの
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |