わらび 生わらび 生 と調味料類 （みそ類） ごまみその栄養素を比較
わらび 生わらび 生と調味料類 （みそ類） ごまみその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | わらび 生わらび 生 | 調味料類 （みそ類） ごまみそ | 差 | 単位 | | 水分 | 92.7 | 42.7 | 50 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.8 | 8.6 | -6.8 | g | | たんぱく質 | 2.4 | 9.4 | -7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 9.5 | -9.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 9.9 | -9.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 5.4 | -5.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 5.2 | -5.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 28.5 | -27.5 | g | | 食物繊維総量 | 3.6 | 5.5 | -1.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 32.9 | -28.9 | g | | 有機酸 | | 0 | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 5.2 | -4.4 | g | | ナトリウム | Tr | 1600 | -1600 | mg | | カリウム | 370 | 280 | 90 | mg | | カルシウム | 12 | 230 | -218 | mg | | マグネシウム | 25 | 74 | -49 | mg | | リン | 47 | 170 | -123 | mg | | 鉄 | 0.7 | 3.7 | -3 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.5 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.39 | -0.26 | mg | | マンガン | 0.14 | 0.4 | -0.26 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 38 | -38 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 6 | 0 | 6 | μg | | β-カロテン | 210 | 1 | 209 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 220 | 1 | 219 | μg | | レチノール活性当量 | 18 | 0 | 18 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 0.2 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 5.4 | -5.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 17 | 7 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.1 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 1.09 | 0.1 | 0.99 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 1.8 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 3.9 | -2.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.14 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 130 | 36 | 94 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 0.08 | 0.37 | mg | | ビオチン | | 5.7 | -5.7 | μg | | ビタミンC | 11 | 0 | 11 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4 | -4 | g | | 備考 | 廃棄部位： 基部
硝酸イオン： Tr | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |