わらび 生わらび 生 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生の栄養素を比較
わらび 生わらび 生と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | わらび 生わらび 生 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.7 | 54.4 | 38.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.8 | 14 | -12.2 | g | | たんぱく質 | 2.4 | 16.5 | -14.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 26.7 | -26.7 | g | | コレステロール | 0 | 69 | -69 | mg | | 脂質 | 0.1 | 27.9 | -27.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 4.1 | -3.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.6 | 0 | 3.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 0.4 | 3.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 0.8 | 0 | g | | ナトリウム | Tr | 48 | -48 | mg | | カリウム | 370 | 270 | 100 | mg | | カルシウム | 12 | 4 | 8 | mg | | マグネシウム | 25 | 16 | 9 | mg | | リン | 47 | 150 | -103 | mg | | 鉄 | 0.7 | 1 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2.9 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.06 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.14 | Tr | 0.14 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 8 | -8 | μg | | α-カロテン | 6 | | 6 | μg | | β-カロテン | 210 | | 210 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 220 | 4 | 216 | μg | | レチノール活性当量 | 18 | 8 | 10 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 0.4 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 17 | 7 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.06 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 1.09 | 0.1 | 0.99 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 5.3 | -4.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 8.4 | -7.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.38 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.8 | -0.8 | μg | | 葉酸 | 130 | 6 | 124 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 0.66 | -0.21 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 11 | 1 | 10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 基部
硝酸イオン： Tr | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 12.7 %、筋間脂肪： 13.7 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |