わさび 根茎 生 とごま 乾の栄養素を比較
わさび 根茎 生とごま 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | わさび 根茎 生 | ごま 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 74.2 | 4.7 | 69.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 19.3 | -19.3 | g | | たんぱく質 | 5.6 | 19.8 | -14.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 53 | -53 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 53.8 | -53.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.9 | -0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14 | 7 | 7 | g | | 食物繊維総量 | 4.4 | 10.8 | -6.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.4 | 16.5 | 1.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 5.2 | -3.7 | g | | ナトリウム | 24 | 2 | 22 | mg | | カリウム | 500 | 400 | 100 | mg | | カルシウム | 100 | 1200 | -1100 | mg | | マグネシウム | 46 | 370 | -324 | mg | | リン | 79 | 540 | -461 | mg | | 鉄 | 0.8 | 9.6 | -8.8 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 5.5 | -4.8 | mg | | 銅 | 0.03 | 1.66 | -1.63 | mg | | マンガン | 0.14 | 2.24 | -2.1 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 9 | 10 | -1 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | 2 | 92 | -90 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 7 | 8 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 9 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 0.1 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 22 | -22 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 49 | 7 | 42 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.95 | -0.89 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.25 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 5.1 | -4.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 11 | -9.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.6 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 50 | 93 | -43 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.56 | -0.36 | mg | | ビオチン | 3.5 | 12 | -8.5 | μg | | ビタミンC | 75 | Tr | 75 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 側根基部及び葉柄
硝酸イオン： 0.1 g | 試料： 洗いごま | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |