わさび 根茎 生 と大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
わさび 根茎 生と大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | わさび 根茎 生 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 74.2 | 65.4 | 8.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 14.1 | -14.1 | g | | たんぱく質 | 5.6 | 14.8 | -9.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 9.2 | -9.2 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 9.8 | -9.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.6 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.5 | -1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14 | 0.8 | 13.2 | g | | 食物繊維総量 | 4.4 | 8.5 | -4.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.4 | 8.4 | 10 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.5 | 1.6 | -0.1 | g | | ナトリウム | 24 | 1 | 23 | mg | | カリウム | 500 | 530 | -30 | mg | | カルシウム | 100 | 79 | 21 | mg | | マグネシウム | 46 | 100 | -54 | mg | | リン | 79 | 190 | -111 | mg | | 鉄 | 0.8 | 2.2 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 1.9 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.23 | -0.2 | mg | | マンガン | 0.14 | 1.01 | -0.87 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 9 | 2 | 7 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 2 | 77 | -75 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 7 | 3 | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 3 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 1.6 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4.2 | -4.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.2 | -3.2 | mg | | ビタミンK | 49 | 7 | 42 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.17 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.08 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 0.4 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 4 | -2.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.1 | 0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 50 | 41 | 9 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.26 | -0.06 | mg | | ビオチン | 3.5 | 9.8 | -6.3 | μg | | ビタミンC | 75 | Tr | 75 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 側根基部及び葉柄
硝酸イオン： 0.1 g | 食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |