わさび 根茎 生 と米 ［水稲穀粒］ 赤米の栄養素を比較
わさび 根茎 生と米 ［水稲穀粒］ 赤米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | わさび 根茎 生 | 米 ［水稲穀粒］ 赤米 | 差 | 単位 | | 水分 | 74.2 | 14.6 | 59.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 5.6 | 8.5 | -2.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 3.3 | -3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 71.6 | -71.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 65.2 | -65.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14 | 65.4 | -51.4 | g | | 食物繊維総量 | 4.4 | 6.5 | -2.1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 18.4 | 71.9 | -53.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 1.4 | 0.1 | g | | ナトリウム | 24 | 2 | 22 | mg | | カリウム | 500 | 290 | 210 | mg | | カルシウム | 100 | 12 | 88 | mg | | マグネシウム | 46 | 130 | -84 | mg | | リン | 79 | 350 | -271 | mg | | 鉄 | 0.8 | 1.2 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 2.4 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.27 | -0.24 | mg | | マンガン | 0.14 | 2.5 | -2.36 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 9 | 3 | 6 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 2 | 55 | -53 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 7 | 3 | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 3 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 1.5 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 49 | | 49 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.38 | -0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.05 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 5.5 | -4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 6.9 | -5.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.5 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 50 | 30 | 20 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 1.17 | -0.97 | mg | | ビオチン | 3.5 | 5.6 | -2.1 | μg | | ビタミンC | 75 | | 75 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 側根基部及び葉柄
硝酸イオン： 0.1 g | ポリフェノール：0.4ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |