わさび 根茎 生 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 皮下脂肪なし 生の栄養素を比較
わさび 根茎 生と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 皮下脂肪なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | わさび 根茎 生 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 皮下脂肪なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 74.2 | 64.9 | 9.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 16.1 | -16.1 | g | | たんぱく質 | 5.6 | 19.7 | -14.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 13.2 | -13.2 | g | | コレステロール | 0 | 63 | -63 | mg | | 脂質 | 0.2 | 13.9 | -13.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.6 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.5 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14 | 4.9 | 9.1 | g | | 食物繊維総量 | 4.4 | 0 | 4.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.4 | 0.6 | 17.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 0.9 | 0.6 | g | | ナトリウム | 24 | 56 | -32 | mg | | カリウム | 500 | 310 | 190 | mg | | カルシウム | 100 | 4 | 96 | mg | | マグネシウム | 46 | 21 | 25 | mg | | リン | 79 | 160 | -81 | mg | | 鉄 | 0.8 | 1.3 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 3.9 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.09 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.14 | Tr | 0.14 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 9 | | 9 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 7 | | 7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 0 | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 5 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 0.6 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 49 | 6 | 43 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.09 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.2 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 3.9 | -3.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 8 | -6.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.31 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.7 | -1.7 | μg | | 葉酸 | 50 | 6 | 44 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.98 | -0.78 | mg | | ビオチン | 3.5 | | 3.5 | μg | | ビタミンC | 75 | 1 | 74 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 側根基部及び葉柄
硝酸イオン： 0.1 g | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 13.4 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |