わさび 根茎 生 と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の栄養素を比較
わさび 根茎 生と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | わさび 根茎 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 差 | 単位 | | 水分 | 74.2 | 22.6 | 51.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 5.6 | 71.6 | -66 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.1 | -2.1 | g | | コレステロール | 0 | 160 | -160 | mg | | 脂質 | 0.2 | 3.3 | -3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14 | 1 | 13 | g | | 食物繊維総量 | 4.4 | 0 | 4.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.4 | 0.2 | 18.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 2.8 | -1.3 | g | | ナトリウム | 24 | 310 | -286 | mg | | カリウム | 500 | 780 | -280 | mg | | カルシウム | 100 | 15 | 85 | mg | | マグネシウム | 46 | 76 | -30 | mg | | リン | 79 | 570 | -491 | mg | | 鉄 | 0.8 | 6.5 | -5.7 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 1.9 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.29 | -0.26 | mg | | マンガン | 0.14 | 0.03 | 0.11 | mg | | ヨウ素 | 1 | 60 | -59 | μg | | セレン | 9 | 240 | -231 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 2 | 2 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 10 | -10 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 7 | | 7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 10 | -9 | μg | | ビタミンD | 0 | 6.7 | -6.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 1.5 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 49 | 1 | 48 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.01 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.35 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 45 | -44.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 60 | -58.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.65 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 16 | -16 | μg | | 葉酸 | 50 | 14 | 36 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.86 | -0.66 | mg | | ビオチン | 3.5 | 15 | -11.5 | μg | | ビタミンC | 75 | | 75 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | 備考 | 廃棄部位： 側根基部及び葉柄
硝酸イオン： 0.1 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |