わさび 根茎 生 と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
わさび 根茎 生と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | わさび 根茎 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 74.2 | 15.2 | 59 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 64.2 | -64.2 | g | | たんぱく質 | 5.6 | 77.1 | -71.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.8 | -1.8 | g | | コレステロール | 0 | 180 | -180 | mg | | 脂質 | 0.2 | 2.9 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.8 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.7 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14 | 14.8 | -0.8 | g | | 食物繊維総量 | 4.4 | 0 | 4.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.4 | 0.8 | 17.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 4 | -2.5 | g | | ナトリウム | 24 | 130 | -106 | mg | | カリウム | 500 | 940 | -440 | mg | | カルシウム | 100 | 28 | 72 | mg | | マグネシウム | 46 | 70 | -24 | mg | | リン | 79 | 790 | -711 | mg | | 鉄 | 0.8 | 5.5 | -4.7 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 2.8 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.27 | -0.24 | mg | | マンガン | 0.14 | | 0.14 | mg | | ヨウ素 | 1 | 45 | -44 | μg | | セレン | 9 | 320 | -311 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 2 | 1 | 1 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 7 | | 7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 0 | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | (Tr) | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 6 | -6 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 1.2 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 49 | 0 | 49 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.55 | -0.49 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.35 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 45 | -44.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 61 | -59.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.53 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 15 | -15 | μg | | 葉酸 | 50 | 11 | 39 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.82 | -0.62 | mg | | ビオチン | 3.5 | 15 | -11.5 | μg | | ビタミンC | 75 | 0 | 75 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 側根基部及び葉柄
硝酸イオン： 0.1 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |