わさび 根茎 生 と魚類 （いわし類） まいわし 丸干しの栄養素を比較
わさび 根茎 生と魚類 （いわし類） まいわし 丸干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | わさび 根茎 生 | 魚類 （いわし類） まいわし 丸干し | 差 | 単位 | | 水分 | 74.2 | 54.6 | 19.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 27.3 | -27.3 | g | | たんぱく質 | 5.6 | 32.8 | -27.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.3 | -4.3 | g | | コレステロール | 0 | 110 | -110 | mg | | 脂質 | 0.2 | 5.5 | -5.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.7 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.6 | -0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14 | 7.4 | 6.6 | g | | 食物繊維総量 | 4.4 | 0 | 4.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.4 | 0.7 | 17.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 6.4 | -4.9 | g | | ナトリウム | 24 | 1500 | -1476 | mg | | カリウム | 500 | 470 | 30 | mg | | カルシウム | 100 | 440 | -340 | mg | | マグネシウム | 46 | 100 | -54 | mg | | リン | 79 | 570 | -491 | mg | | 鉄 | 0.8 | 4.4 | -3.6 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 1.8 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.21 | -0.18 | mg | | マンガン | 0.14 | 0.1 | 0.04 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 9 | | 9 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 0 | 40 | -40 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 7 | 0 | 7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 0 | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 40 | -39 | μg | | ビタミンD | 0 | 50 | -50 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 0.7 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 49 | 1 | 48 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.01 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.41 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 16 | -15.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 22 | -20.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.68 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 29 | -29 | μg | | 葉酸 | 50 | 31 | 19 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 1 | -0.8 | mg | | ビオチン | 3.5 | | 3.5 | μg | | ビタミンC | 75 | Tr | 75 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 3.8 | -3.7 | g | | 備考 | 廃棄部位： 側根基部及び葉柄
硝酸イオン： 0.1 g | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |