わけぎ 葉 茹で物 と茶類 （緑茶類） 抹茶 茶の栄養素を比較
わけぎ 葉 茹で物と茶類 （緑茶類） 抹茶 茶の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | わけぎ 葉 茹で物 | 茶類 （緑茶類） 抹茶 茶 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.4 | 5 | 85.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 23.1 | -21.8 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 29.6 | -27.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 3.3 | -3.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 5.3 | -5.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.6 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.5 | -1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 9.5 | -5.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 38.5 | -35.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.9 | 39.5 | -32.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 7.4 | -6.6 | g | | ナトリウム | 1 | 6 | -5 | mg | | カリウム | 190 | 2700 | -2510 | mg | | カルシウム | 51 | 420 | -369 | mg | | マグネシウム | 23 | 230 | -207 | mg | | リン | 25 | 350 | -325 | mg | | 鉄 | 0.4 | 17 | -16.6 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 6.3 | -6.1 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.6 | -0.56 | mg | | マンガン | 0.28 | | 0.28 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1800 | | 1800 | μg | | β-クリプトキサンチン | 26 | | 26 | μg | | β-カロテン当量 | 1800 | 29000 | -27200 | μg | | レチノール活性当量 | 150 | 2400 | -2250 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 28 | -26.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 120 | 2900 | -2780 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.6 | -0.55 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 1.35 | -1.27 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 4 | -3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 12 | -11.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.96 | -0.83 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 1200 | -1090 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 3.7 | -3.5 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 21 | 60 | -39 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 株元を除いたもの
硝酸イオン： Tr | 粉末製品
(100 g：182mL、100 mL：55g)カフェイン： 3.2 g、タンニン： 10.0 g、硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |