わけぎ 葉 生 としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
わけぎ 葉 生としいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | わけぎ 葉 生 | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.3 | 9.1 | 81.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.1 | 14.1 | -13 | g | | たんぱく質 | 1.6 | 21.2 | -19.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.7 | -1.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 2.8 | -2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 11.8 | -11.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 11.2 | -11.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.1 | 22.1 | -17 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 46.7 | -43.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.4 | 62.5 | -55.1 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 0.7 | 4.4 | -3.7 | g | | ナトリウム | 1 | 14 | -13 | mg | | カリウム | 230 | 2200 | -1970 | mg | | カルシウム | 59 | 12 | 47 | mg | | マグネシウム | 23 | 100 | -77 | mg | | リン | 25 | 290 | -265 | mg | | 鉄 | 0.4 | 3.2 | -2.8 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2.7 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.6 | -0.56 | mg | | マンガン | 0.23 | 0.96 | -0.73 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 3 | -3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2700 | 0 | 2700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 68 | 0 | 68 | μg | | β-カロテン当量 | 2700 | 0 | 2700 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 0 | 220 | μg | | ビタミンD | 0 | 17 | -17 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 0 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 170 | 0 | 170 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.48 | -0.42 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 1.74 | -1.64 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 19 | -18.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 23 | -22.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.49 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 270 | -150 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 8.77 | -8.56 | mg | | ビオチン | | 41 | -41 | μg | | ビタミンC | 37 | 20 | 17 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
硝酸イオン： Tr | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |