わけぎ 葉 生 と調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みその栄養素を比較
わけぎ 葉 生と調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | わけぎ 葉 生 | 調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 90.3 | 45.7 | 44.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.1 | 11.3 | -10.2 | g | | たんぱく質 | 1.6 | 13.1 | -11.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 5.4 | -5.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 5.5 | -5.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.1 | 18.9 | -13.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 4.1 | -1.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.4 | 21.1 | -13.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 14.6 | -13.9 | g | | ナトリウム | 1 | 5100 | -5099 | mg | | カリウム | 230 | 440 | -210 | mg | | カルシウム | 59 | 130 | -71 | mg | | マグネシウム | 23 | 80 | -57 | mg | | リン | 25 | 200 | -175 | mg | | 鉄 | 0.4 | 4.3 | -3.9 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.2 | -1 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.35 | -0.31 | mg | | マンガン | 0.23 | | 0.23 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 72 | -72 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 2700 | | 2700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 68 | | 68 | μg | | β-カロテン当量 | 2700 | 0 | 2700 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 0 | 220 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 0.5 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 5.2 | -4.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.2 | -3.2 | mg | | ビタミンK | 170 | 11 | 159 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.03 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 1.5 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 3.5 | -2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.12 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 42 | 78 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 0.23 | -0.02 | mg | | ビオチン | | 14 | -14 | μg | | ビタミンC | 37 | 0 | 37 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 13 | -13 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
硝酸イオン： Tr | (100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |