わけぎ 葉 生 とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
わけぎ 葉 生とそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | わけぎ 葉 生 | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.3 | 13 | 77.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.1 | 12.8 | -11.7 | g | | たんぱく質 | 1.6 | 15 | -13.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 3.3 | -3.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 3.6 | -3.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 45.5 | -45.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 41.5 | -41.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.1 | 60.5 | -55.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 7.1 | -4.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.4 | 65.1 | -57.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 3.3 | -2.6 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 230 | 750 | -520 | mg | | カルシウム | 59 | 32 | 27 | mg | | マグネシウム | 23 | 340 | -317 | mg | | リン | 25 | 700 | -675 | mg | | 鉄 | 0.4 | 4.2 | -3.8 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 4.6 | -4.4 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.91 | -0.87 | mg | | マンガン | 0.23 | 2.42 | -2.19 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 16 | -16 | μg | | クロム | | 6 | -6 | μg | | モリブデン | | 77 | -77 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 2700 | | 2700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 68 | | 68 | μg | | β-カロテン当量 | 2700 | 0 | 2700 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 0 | 220 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 0.4 | 1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 11 | -10.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | ビタミンK | 170 | 0 | 170 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.5 | -0.44 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.14 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 7.1 | -6.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 11 | -10.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.76 | -0.58 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 84 | 36 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 2.6 | -2.39 | mg | | ビオチン | | 38 | -38 | μg | | ビタミンC | 37 | 0 | 37 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
硝酸イオン： Tr | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |