ルッコラ 葉 生 とひじき ほしひじき ステンレス釜 乾の栄養素を比較
ルッコラ 葉 生とひじき ほしひじき ステンレス釜 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ルッコラ 葉 生 | ひじき ほしひじき ステンレス釜 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.7 | 6.5 | 86.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 7.4 | -7.4 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 9.2 | -7.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.7 | -1.6 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 3.2 | -2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 6.8 | -6 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 51.8 | -49.2 | g | | 糖アルコール | | 3.1 | -3.1 | g | | 炭水化物 | 3.1 | 58.4 | -55.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 22.7 | -21.2 | g | | ナトリウム | 14 | 1800 | -1786 | mg | | カリウム | 480 | 6400 | -5920 | mg | | カルシウム | 170 | 1000 | -830 | mg | | マグネシウム | 46 | 640 | -594 | mg | | リン | 40 | 93 | -53 | mg | | 鉄 | 1.6 | 6.2 | -4.6 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.14 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.69 | 0.82 | -0.13 | mg | | ヨウ素 | | 45000 | -45000 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 26 | -26 | μg | | モリブデン | | 17 | -17 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 3600 | 4400 | -800 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 18 | -18 | μg | | β-カロテン当量 | 3600 | 4400 | -800 | μg | | レチノール活性当量 | 300 | 360 | -60 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 5 | -3.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 210 | 580 | -370 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.09 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.42 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1.8 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 4.4 | -3.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 170 | 93 | 77 | μg | | パントテン酸 | 0.55 | 0.3 | 0.25 | mg | | ビオチン | | 17 | -17 | μg | | ビタミンC | 66 | 0 | 66 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4.7 | -4.7 | g | | 備考 | 別名： ロケットサラダ、エルカ、ルコラ
廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.4 g | ステンレス釜で煮熟後乾燥したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |