ルッコラ 葉 生 とあさつき 葉 茹で物の栄養素を比較
ルッコラ 葉 生とあさつき 葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ルッコラ 葉 生 | あさつき 葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.7 | 87.3 | 5.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 2.9 | -2.9 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 4.2 | -2.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 5.4 | -4.6 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 3.4 | -0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.1 | 7.3 | -4.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 0.9 | 0.6 | g | | ナトリウム | 14 | 4 | 10 | mg | | カリウム | 480 | 330 | 150 | mg | | カルシウム | 170 | 21 | 149 | mg | | マグネシウム | 46 | 17 | 29 | mg | | リン | 40 | 85 | -45 | mg | | 鉄 | 1.6 | 0.7 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.8 | 0 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.09 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.69 | 0.43 | 0.26 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3600 | 710 | 2890 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 11 | -11 | μg | | β-カロテン当量 | 3600 | 720 | 2880 | μg | | レチノール活性当量 | 300 | 60 | 240 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 0.9 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 1.6 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 210 | 43 | 167 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.17 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.15 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.7 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 1.7 | -0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.27 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 170 | 200 | -30 | μg | | パントテン酸 | 0.55 | 0.55 | 0 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 66 | 27 | 39 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： ロケットサラダ、エルカ、ルコラ
廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.4 g | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |