ルッコラ 葉 生 とはす 成熟 乾の栄養素を比較
ルッコラ 葉 生とはす 成熟 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ルッコラ 葉 生 | はす 成熟 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.7 | 11.2 | 81.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 18 | -18 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 18.3 | -16.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.6 | -1.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 2.3 | -1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 52.1 | -52.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 47.4 | -47.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 54.9 | -54.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 10.3 | -7.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.1 | 64.3 | -61.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 3.9 | -2.4 | g | | ナトリウム | 14 | 6 | 8 | mg | | カリウム | 480 | 1300 | -820 | mg | | カルシウム | 170 | 110 | 60 | mg | | マグネシウム | 46 | 200 | -154 | mg | | リン | 40 | 690 | -650 | mg | | 鉄 | 1.6 | 2.9 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 2.8 | -2 | mg | | 銅 | 0.07 | 1.12 | -1.05 | mg | | マンガン | 0.69 | 8.25 | -7.56 | mg | | ヨウ素 | | 10 | -10 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 14 | -14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3600 | 6 | 3594 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3600 | 6 | 3594 | μg | | レチノール活性当量 | 300 | 1 | 299 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 1 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 2.9 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 210 | 0 | 210 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.44 | -0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.11 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 4.2 | -3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 8.6 | -7.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.6 | -0.49 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 170 | 200 | -30 | μg | | パントテン酸 | 0.55 | 2.58 | -2.03 | mg | | ビオチン | | 27 | -27 | μg | | ビタミンC | 66 | 1 | 65 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 別名： ロケットサラダ、エルカ、ルコラ
廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.4 g | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |