ルッコラ 葉 生 と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養素を比較
ルッコラ 葉 生と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ルッコラ 葉 生 | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.7 | 12.7 | 80 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 31.5 | -31.5 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 33.9 | -32 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 16.5 | -16.4 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 18.8 | -18.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 7.7 | -7.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 7.3 | -7.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 11.3 | -10.5 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 20.6 | -18 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.1 | 28.9 | -25.8 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.5 | 4.6 | -3.1 | g | | ナトリウム | 14 | 1 | 13 | mg | | カリウム | 480 | 1800 | -1320 | mg | | カルシウム | 170 | 140 | 30 | mg | | マグネシウム | 46 | 200 | -154 | mg | | リン | 40 | 620 | -580 | mg | | 鉄 | 1.6 | 6.8 | -5.2 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 3.7 | -2.9 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.96 | -0.89 | mg | | マンガン | 0.69 | 2.24 | -1.55 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 570 | -570 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 3600 | 24 | 3576 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 3600 | 26 | 3574 | μg | | レチノール活性当量 | 300 | 2 | 298 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 3.1 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 1.7 | -1.7 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 14 | -14 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 10 | -10 | mg | | ビタミンK | 210 | 36 | 174 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.73 | -0.67 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.23 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 2.5 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 11 | -10.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.5 | -0.39 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 170 | 350 | -180 | μg | | パントテン酸 | 0.55 | 0.98 | -0.43 | mg | | ビオチン | | 26 | -26 | μg | | ビタミンC | 66 | 3 | 63 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： ロケットサラダ、エルカ、ルコラ
廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.4 g | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |