ルッコラ 葉 生 と調味料類 （調味ソース類） 二杯酢の栄養素を比較
ルッコラ 葉 生と調味料類 （調味ソース類） 二杯酢の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ルッコラ 葉 生 | 調味料類 （調味ソース類） 二杯酢 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.7 | 78.7 | 14 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 2.7 | -2.7 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 3.5 | -1.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.7 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.7 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 8.1 | -7.3 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | (Tr) | 2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.1 | 7.6 | -4.5 | g | | 有機酸 | | 2.8 | -2.8 | g | | 灰分 | 1.5 | 6.8 | -5.3 | g | | ナトリウム | 14 | 2500 | -2486 | mg | | カリウム | 480 | 180 | 300 | mg | | カルシウム | 170 | 14 | 156 | mg | | マグネシウム | 46 | 32 | 14 | mg | | リン | 40 | 81 | -41 | mg | | 鉄 | 1.6 | 0.8 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.5 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.07 | (Tr) | 0.07 | mg | | マンガン | 0.69 | 0.44 | 0.25 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 24 | -24 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3600 | 0 | 3600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3600 | 0 | 3600 | μg | | レチノール活性当量 | 300 | 0 | 300 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 0 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 210 | 0 | 210 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.03 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.08 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.7 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 1.3 | -0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.09 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 170 | 15 | 155 | μg | | パントテン酸 | 0.55 | 0.26 | 0.29 | mg | | ビオチン | | 5.7 | -5.7 | μg | | ビタミンC | 66 | 0 | 66 | mg | | アルコール | | 0.9 | -0.9 | g | | 食塩相当量 | 0 | 6.4 | -6.4 | g | | 備考 | 別名： ロケットサラダ、エルカ、ルコラ
廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.4 g | 材料割合：米酢10、こいくちしょうゆ8 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |