ルッコラ 葉 生 と調味料類 （食酢類） 米酢の栄養素を比較
ルッコラ 葉 生と調味料類 （食酢類） 米酢の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ルッコラ 葉 生 | 調味料類 （食酢類） 米酢 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.7 | 87.9 | 4.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 0.2 | 1.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 7.4 | -6.6 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 0 | 2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.1 | 7.4 | -4.3 | g | | 有機酸 | | 4.4 | -4.4 | g | | 灰分 | 1.5 | 0.1 | 1.4 | g | | ナトリウム | 14 | 12 | 2 | mg | | カリウム | 480 | 16 | 464 | mg | | カルシウム | 170 | 2 | 168 | mg | | マグネシウム | 46 | 6 | 40 | mg | | リン | 40 | 15 | 25 | mg | | 鉄 | 1.6 | 0.1 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.2 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.07 | Tr | 0.07 | mg | | マンガン | 0.69 | | 0.69 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | Tr | 0 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 3600 | | 3600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3600 | 0 | 3600 | μg | | レチノール活性当量 | 300 | 0 | 300 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 210 | 0 | 210 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.01 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.01 | 0.16 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 0.3 | 0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.02 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 170 | 0 | 170 | μg | | パントテン酸 | 0.55 | 0.08 | 0.47 | mg | | ビオチン | | 0.4 | -0.4 | μg | | ビタミンC | 66 | 0 | 66 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： ロケットサラダ、エルカ、ルコラ
廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.4 g | (100 g：100mL、100 mL：100g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |