ルッコラ 葉 生 と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げの栄養素を比較
ルッコラ 葉 生と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ルッコラ 葉 生 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 92.7 | 47.1 | 45.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 20.8 | -20.8 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 25.4 | -23.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 10.5 | -10.4 | g | | コレステロール | 0 | 100 | -100 | mg | | 脂質 | 0.4 | 11.4 | -11 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 14.7 | -14.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 13.4 | -13.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 17.3 | -16.5 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 0.9 | 1.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.1 | 12.7 | -9.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 3.4 | -1.9 | g | | ナトリウム | 14 | 1100 | -1086 | mg | | カリウム | 480 | 440 | 40 | mg | | カルシウム | 170 | 12 | 158 | mg | | マグネシウム | 46 | 34 | 12 | mg | | リン | 40 | 250 | -210 | mg | | 鉄 | 1.6 | 1 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 2.3 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.07 | 0 | mg | | マンガン | 0.69 | 0.18 | 0.51 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 25 | -25 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 16 | -16 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 3600 | 5 | 3595 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 3600 | 7 | 3593 | μg | | レチノール活性当量 | 300 | 17 | 283 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 2.2 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 3 | -3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 210 | 33 | 177 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.15 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.25 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 6.8 | -6.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 12 | -11.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.23 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 170 | 22 | 148 | μg | | パントテン酸 | 0.55 | 1.11 | -0.56 | mg | | ビオチン | | 5.6 | -5.6 | μg | | ビタミンC | 66 | 2 | 64 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.7 | -2.7 | g | | 備考 | 別名： ロケットサラダ、エルカ、ルコラ
廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.4 g | 別名：ブロイラー
皮下脂肪を除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |