ルッコラ 葉 生 と畜肉類 うし ［和牛肉］ ランプ 脂身つき 生の栄養素を比較
ルッコラ 葉 生と畜肉類 うし ［和牛肉］ ランプ 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ルッコラ 葉 生 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ ランプ 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.7 | 53.8 | 38.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 13.2 | -13.2 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 15.1 | -13.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 27.5 | -27.4 | g | | コレステロール | 0 | 81 | -81 | mg | | 脂質 | 0.4 | 29.9 | -29.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 4.7 | -3.9 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 0 | 2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.1 | 0.4 | 2.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 0.8 | 0.7 | g | | ナトリウム | 14 | 40 | -26 | mg | | カリウム | 480 | 260 | 220 | mg | | カルシウム | 170 | 3 | 167 | mg | | マグネシウム | 46 | 17 | 29 | mg | | リン | 40 | 150 | -110 | mg | | 鉄 | 1.6 | 1.4 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 3.8 | -3 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.08 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.69 | 0 | 0.69 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 2 | -2 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 3600 | | 3600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3600 | 0 | 3600 | μg | | レチノール活性当量 | 300 | 2 | 298 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 0.5 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 210 | 10 | 200 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.08 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.19 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 4.3 | -3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 7.3 | -6.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.33 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.2 | -1.2 | μg | | 葉酸 | 170 | 7 | 163 | μg | | パントテン酸 | 0.55 | 1.22 | -0.67 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 66 | 1 | 65 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： ロケットサラダ、エルカ、ルコラ
廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.4 g | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪： 7.4 %、筋間脂肪： 19.8 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |