れんこん 根茎 茹で物 と（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 茹で物の栄養素を比較
れんこん 根茎 茹で物と（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | れんこん 根茎 茹で物 | （えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 81.9 | 91.7 | -9.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.9 | 2.1 | -1.2 | g | | たんぱく質 | 1.3 | 3.6 | -2.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 13.9 | | 13.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 12.7 | | 12.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.3 | 1.8 | 12.5 | g | | 食物繊維総量 | 2.3 | 3.5 | -1.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 16.1 | 3.8 | 12.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 0.3 | 0.3 | g | | ナトリウム | 15 | 1 | 14 | mg | | カリウム | 240 | 73 | 167 | mg | | カルシウム | 20 | 8 | 12 | mg | | マグネシウム | 13 | 13 | 0 | mg | | リン | 78 | 41 | 37 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.9 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.09 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.8 | 0.25 | 0.55 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 3 | 4800 | -4797 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 23 | -23 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 4800 | -4797 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 400 | -400 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 3.2 | -2.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 300 | -300 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.1 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.08 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.4 | 0.8 | -0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.07 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 8 | 51 | -43 | μg | | パントテン酸 | 0.49 | 0.27 | 0.22 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 18 | 14 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 節部及び皮を除いたもの
硝酸イオン： 0 g | ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |