（レタス類） リーフレタス 葉 生 とブロッコリー 花序 油いための栄養素を比較
（レタス類） リーフレタス 葉 生とブロッコリー 花序 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （レタス類） リーフレタス 葉 生 | ブロッコリー 花序 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 94 | 79.2 | 14.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 | 4.8 | -3.8 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 6.9 | -5.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 6.3 | -6.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.9 | 3.2 | -2.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 3.2 | -2.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 8.2 | -6.4 | g | | 食物繊維総量 | 1.9 | | 1.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.3 | 6.1 | -2.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.5 | -0.5 | g | | ナトリウム | 6 | 9 | -3 | mg | | カリウム | 490 | 590 | -100 | mg | | カルシウム | 58 | 64 | -6 | mg | | マグネシウム | 15 | 37 | -22 | mg | | リン | 41 | 140 | -99 | mg | | 鉄 | 1 | 1.7 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.1 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.11 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.34 | 0.35 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 7 | 0 | 7 | μg | | セレン | Tr | 3 | -3 | μg | | クロム | 3 | Tr | 3 | μg | | モリブデン | 5 | 15 | -10 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2300 | 1200 | 1100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 10 | 13 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 2300 | 1200 | 1100 | μg | | レチノール活性当量 | 200 | 97 | 103 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 5.8 | -4.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.9 | 3.5 | -2.6 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | ビタミンK | 160 | 270 | -110 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.28 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 1.3 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 2.5 | -1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.52 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 340 | -230 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 1.47 | -1.23 | mg | | ビオチン | 2.9 | 17 | -14.1 | μg | | ビタミンC | 21 | 130 | -109 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 別名： ちりめんちしゃ、あおちりめんちしゃ
廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.2 g | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |